6月1日，娃哈哈奶茶微信公眾號(hào)宣布，近日在福建晉安、廣東中山、廣西防城港三地新開(kāi)了3家“娃哈哈”奶茶店，并披露深圳、東莞、江西南昌等8家門(mén)店即將開(kāi)業(yè)。事實(shí)上，在剛過(guò)去的5月，娃哈哈已密集新開(kāi)了9家線下茶飲門(mén)店。
據(jù)網(wǎng)友在社交媒體上發(fā)布的奶茶價(jià)格表顯示，娃哈哈奶茶店主要售賣的奶茶共有25款，價(jià)格從10元-22元不等，包括“雙重AD鈣奶”“乳酸爽歪歪系列”“雪山鈣奶冰淇淋”等產(chǎn)品。門(mén)店還提供包括珍珠、布丁等在內(nèi)的共6種加料品，奶茶規(guī)格有中杯(500ml)和大杯(700ml)可選。
該項(xiàng)目經(jīng)理介紹道，截至5月31日，第一家娃哈哈奶茶的營(yíng)業(yè)額已突破2萬(wàn)元，“現(xiàn)在娃哈哈奶茶還沒(méi)有上線外賣平臺(tái)。根據(jù)包裝耗材和原材料的成本變化，毛利率在50%至70%之間浮動(dòng)，整體來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的綜合毛利在62%左右。”
在上述招商經(jīng)理提供的一份《娃哈哈茶飲項(xiàng)目品牌手冊(cè)》中，中新經(jīng)緯記者注意到，該手冊(cè)顯示，娃哈哈計(jì)劃未來(lái)10年內(nèi)在全國(guó)布局1萬(wàn)家門(mén)店，娃哈哈將以廣東為主的華南地區(qū)為發(fā)展前線，同時(shí)以廣州、北京、成都、西安、武漢、沈陽(yáng)、杭州6座城市為基點(diǎn)向全國(guó)進(jìn)行門(mén)店拓展。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年6月1日，我國(guó)現(xiàn)有奶茶相關(guān)企業(yè)258539家，其中，2019年注冊(cè)企業(yè)數(shù)量為8.5萬(wàn)家，2020年新增企業(yè)數(shù)量2.5萬(wàn)家。也就是說(shuō)，在過(guò)去的5個(gè)月，平均每天就有170家奶茶企業(yè)誕生。
36氪聯(lián)合奈雪發(fā)布的《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書(shū)》顯示，中國(guó)茶飲市場(chǎng)總規(guī)模在2019年將突破4000億元，是咖啡市場(chǎng)總規(guī)模的兩倍。白皮書(shū)指出，飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，主營(yíng)品類邊界逐漸弱化，重視場(chǎng)景化運(yùn)營(yíng)、試水新零售或?qū)⒊蔀橄掳雸?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的大勢(shì)所趨。
據(jù)了解，由于進(jìn)入門(mén)檻較低、毛利高，近年來(lái)，新式奶茶備受資本青睞。據(jù)中新經(jīng)緯記者不完全統(tǒng)計(jì)，從2015年到2019年，新式茶飲品牌涉及的億元級(jí)別融資事件達(dá)到8起。2016年至2019年，喜茶獲IDG資本、騰訊和紅杉資本共計(jì)5億元投資，其估值達(dá)160億元；2018年，奈雪的茶進(jìn)行A+輪融資，獲天圖資本3億元投資；2019年4月，樂(lè)樂(lè)茶獲祥峰投資、普思資本、致君水滴等數(shù)億元投資。同年8月，長(zhǎng)沙本土品牌茶顏悅色獲元生資本等投資。
在茶飲市場(chǎng)這塊蛋糕面前，臺(tái)灣茶飲品牌Coco、一點(diǎn)點(diǎn)，以及河南茶飲品牌蜜雪冰城也占有不少市場(chǎng)份額。據(jù)悉，近日，蜜雪冰城簽約了第9500家門(mén)店，按照正常的開(kāi)店速度，門(mén)店數(shù)將于不久后突破1萬(wàn)家。屆時(shí)，蜜雪冰城將成為首個(gè)門(mén)店規(guī)模過(guò)萬(wàn)的茶飲品牌。
據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，近兩年一線城市、新一線城市、二線城市、三線及以下城市，新式奶茶店增長(zhǎng)率分別為59%、96%、120%、138%。目前一線城市茶飲店經(jīng)營(yíng)已趨于成熟和飽和，而新增門(mén)店則主要來(lái)自消費(fèi)者對(duì)常規(guī)飲料的替代和消費(fèi)群體對(duì)“健康茶飲”的需求。
天眼查顯示，該公司成立于2019年10月29日，經(jīng)營(yíng)范圍包括非酒精飲料及茶葉零售、乳制品零售等。分別由廣東冠華健康產(chǎn)業(yè)有限公司、娃哈哈商業(yè)股份有限公司各持75%、25%股份，朱建鋒為公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。
值得注意的是，近年來(lái)，“中年”飲料巨頭娃哈哈業(yè)績(jī)逐年下滑。公開(kāi)資料顯示，娃哈哈曾于2013年創(chuàng)下了782.8億元的最高營(yíng)收記錄。不過(guò)，3年后，當(dāng)銷售額到達(dá)783億元的頂峰之后，業(yè)績(jī)就開(kāi)始逐年下滑。據(jù)媒體報(bào)道，2014-2017年，娃哈哈營(yíng)收分別為728億元、677億元、529億元、456億元，5年縮水超300億元。
娃哈哈集團(tuán)官網(wǎng)顯示，公司創(chuàng)建于1987年，目前已在全國(guó)有近80個(gè)生產(chǎn)基地、180多家子公司，擁有員工3萬(wàn)名。產(chǎn)品主要涵蓋蛋白飲料、包裝飲用水、碳酸飲料、茶飲料、果蔬汁飲料、咖啡飲料、植物飲料等十余類190多個(gè)品種，其中包裝飲用水、含乳飲料、八寶粥罐頭多年來(lái)產(chǎn)銷量一直位居全國(guó)前列。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)表示，茶飲是一個(gè)高毛利的行業(yè)，近年來(lái)也吸引了眾多資本的青睞。目前，中國(guó)奶茶市場(chǎng)已非常飽和，覆蓋高端中端低端的消費(fèi)人群。“娃哈哈奶茶項(xiàng)目屬于‘外包’業(yè)務(wù)，品牌代理方買斷了娃哈哈奶茶在全國(guó)的運(yùn)營(yíng)權(quán)。對(duì)于娃哈哈來(lái)說(shuō)，已經(jīng)錯(cuò)過(guò)了奶茶行業(yè)發(fā)展的黃金時(shí)期，市場(chǎng)沒(méi)有更多的空間可以讓其生存發(fā)展，10年開(kāi)1萬(wàn)家奶茶店的戰(zhàn)略布局恐難以實(shí)現(xiàn)。”
北京工商大學(xué)藝術(shù)與傳媒學(xué)院副教授何艷在接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)表示，對(duì)于娃哈哈來(lái)說(shuō)，奶茶項(xiàng)目屬于品牌的品類延伸，從之前單純的產(chǎn)品輸出轉(zhuǎn)向?yàn)?ldquo;線下體驗(yàn)+產(chǎn)品”的體系模式，新的品牌營(yíng)銷可以為老品牌注入活力；另一方面，入局奶茶行業(yè)可以拓展年輕消費(fèi)群體市場(chǎng)。“從產(chǎn)品定價(jià)來(lái)看，娃哈哈奶茶并不算貴，但其推出的乳酸奶茶能否能夠得到消費(fèi)群體的認(rèn)可，還有待市場(chǎng)的檢驗(yàn)。”
